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哪种更适合非现场餐饮的火锅燃料感应炉灶或丁烷气

与大多数传统的商用厨房相比,场外餐饮服务商在几乎每个活动场所都遇到不同的环境和资源,因此他们需要比大多数传统商用厨房更多的问题解决和适应能力,如果您的餐饮菜单包含热食选项,那么您需要浏览的一个常量是找到提供直接或间接服务的正确工具。间接加热或可能两者兼而有之

我们将着眼于用摩擦式燃料炉灶和丁烷气热源解决异地餐饮服务商在各种场所服务时经常面临的不同资源规则和限制

斯特尔诺的火锅燃料可以在场外餐饮jpeg

场外餐饮的火锅燃料

火锅燃料因其体积小,重量轻,加热变暖的多功能性和环保选项而成为一种流行的选择

装在近口袋大小的碳罐中的燃料通过凝胶或液体产生小的火焰。两个四个小时和六个小时的时间是市场上的主要燃烧时间选择,可为各种类型的事件提供多种选择

根据您的需要,您还可以创建不同的热强度。带有油芯的燃料罐与燃料的液体形式一起提供了直接的热量集中作用。在行动站设置中的烤架或烧烤架下方使用火锅燃料时,您可以策略性地形成热区和热区在同一表面上本质上,您可以在一个机具上重新创建两个功能性工作空间,从而使大多数餐饮者欣赏的设备所需的设备数量减至最少。

要控制热量的强度,用可调节的盖子盖住火锅燃料罐。您可以增加或减少热量,或在服务结束时安全地扑灭火焰

加热燃料与感应热分布jpg
通过摩擦燃料产生的热点的图片渲染

如果您的品牌符合可持续发展和环保要求,或者您的客户要求使用此类产品,那就很容易找到可生物降解的粗磨燃料用可再生资源制造

磨碎燃料的另一个好处是您不需要电源插座,承办酒席的人士可以在哪里开设商店

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很容易理解为什么异地餐饮服务商喜欢使用加油机,但是根据事件的需要和现场的不同,它确实有一些缺点。

  • 不好做饭
  • 它使用明火

火锅燃料非常适合于加热和加热提前准备的食物,但对于开始完成烹饪而言却不那么重要但是,请注意热量不均匀,因为磨碎的燃料倾向于将热量集中在一个点上,而不锈钢锅并不总是能够均匀地分配热量

一些室内活动空间不允许明火即使场地允许室外明火,也完全有可能在几个月前预定的演出前弹出燃烧禁令,让我们来看看一个极好的无焰选择,转向是否突然发现自己无法使用明火

场外餐饮的感应加热

尽管感应加热技术已经存在了几十年,但它才刚刚开始受到欢迎在过去的几年中,美国的餐饮服务商可以轻松地在单燃烧器和双燃烧器设置中找到便携式电磁炉

感应加热灶台黑色jpg
图为便携式单感应炉灶

感应加热的独特之处在于它使用电磁线圈作为热源,该电磁线圈位于陶瓷或玻璃表面下。要激活电磁线圈,您要做的就是使用可感应的炊具如果您不确定炊具是否已准备就绪只是放一块磁铁如果磁铁粘住了

在更详细的层面上,任何含铁的炊具都可以感应使用铸铁和不锈钢与感应加热自然兼容铝不感应式铸铝炊具现在可以将感应加热的优点与铝的重量轻和出色的导热性相结合

海斯铸铝炊具jpg
图为热卖感应式铸铝炊具

除了感应加热产生热量的独特方式外,热源本身也很独特,它来自炊具而不是炉灶面,因此产生的热量非常有效,有时甚至可以在几秒钟内烧开一锅水。由于没有热源,炉灶面的冷却速度也很快

感应加热的质量以及许多电磁炉灶台的便携性使其非常适合非现场餐饮。快速的加热和冷却使设置和故障时间更快,这也是安全性的好处,因为电磁炉灶台和锅具不会保持高温一旦他们不彼此接触,将减少工作人员或客人烧伤自己的机会

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感应加热还提供了餐饮服务的多功能性,因为它可以与较高热量的应用一起使用,例如在行动站进行烹饪,或者在较低的热量下用于保持食物加热,而火锅燃料对于加热和加热事件发生前准备的食物非常有用,但是对于烹饪而言却不是很好炉灶可用于传统炉灶式炊具和烤架

但是,尽管有很多好处,您还是应该注意几个注意事项

  • 电源插座的可及性
  • 炊具的重量,特别是如果您使用铸铁的话

必须插入感应底座才能工作在表面上就像找到插座一样容易,但是从更实际的意义上讲,可能缺少插座难以到达的插座,或者您可能会发现自己根本不在户外

请记住,大多数电磁炉的表面都具有玻璃或陶瓷的表面,因此请务必检查最大承重量。不锈钢和铝制炊具应足够轻,以免玻璃或陶瓷破裂,但铸铁非常重,因此您要在此做饭。确保您没有超过体重限制

假设您的下一个活动需要做饭,但必须允许明火烹饪,但是没有任何或足够的电源插座

异地餐饮中的丁烷气

像感应加热一样,丁烷气很容易在带有单燃烧器和双燃烧器选项的便携式尺寸中找到。但是与感应丁烷不同,丁烷气是带有明火的气体动力热源,不需要电即可运行,您所需要的只是丁烷弹药筒或燃料罐当然还有丁烷炉

丁烷燃气灶盖jpg
图为带有操作台盖的便携式丁烷燃气燃烧器

丁烷和辅助燃料具有一些特性,例如产生具有可控制的热强度的明火。但是,与辅助燃料相比,丁烷通常具有更强的热度,并且更靠近炊具烤架或烧烤炉。丁烷气体通常比直接加热更能直接加热和烹饪用于加热食物以便摆放食物因此,如果您的活动需要烹饪,这是一个不错的选择,但是如果您会提前准备食物,并且只需要在服务期间保持食物温暖,那么去火会更适合,因为它体积更小,重量更轻

一些丁烷炉灶具可能看起来像是野营炉具的功利主义风格。您可以在场外餐饮活动中将它们打扮起来以便在行动站使用使用壳带来优雅的触感并保护您的火焰不受风

因为丁烷气使用明火作为热源,所以加热很快,它不如电磁炉快,但不如加热燃料那么慢,它是一种令人愉悦的介质。快速加热使其可用于餐饮业,因为您不必等待使机具达到所需温度所需的时间非常长,但冷却时间要比电磁炉快一点,这需要清理。如果先分解丁烷站,到那时可能已经足够冷却了其他一切都已经照顾好了

加热燃料感应热和丁烷气均具有餐饮服务商长期以来所享有的有用的通用品质。三种热源之间的细微差别使它们能够应对场外餐饮可能带来的各种挑战。保持所有这三种状态可以帮助您创造出高品质灵活的程度为各种活动打开您的餐饮服务如果您有兴趣了解更多有关铸铁和感应铸铝的信息,我们将为您服务搪瓷铸铁与食品服务用铸铝电磁炊具

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