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不锈钢等级对您餐饮服务的意义

不锈钢是最常用的一种金属合金您可以在从汽车到航空到餐饮服务的行业中找到它,因为它具有出色的通用性,但是并非所有不锈钢都具有同等的品质。有不同等级的不锈钢,其中有些是食品安全的,有些则不安全。操作员哪种牌号的不锈钢最适合他们的操作

我们将通过分解餐饮服务中两种最常用不锈钢的不同质量来为您解决这个问题。

餐厅的不锈钢牌号和质量jpg

年级

这种食品安全等级是在餐厅和商业厨房中使用的最受欢迎的不锈钢类型。它的多功能性使其在屋子的正面和背面都可以看到桌面解决方案。空心器皿,水罐,ns罐,炊具等。这种类型的不锈钢的适应性

等级钢由铬和镍制成添加到大约碳和大约铁中该术语来自于将铬含量列为第一个数字,将镍含量列为第二个数字。这通常是您如何分辨不同类型不锈钢中铬和镍含量的方法

铬在该合金的成分中起着重要作用。它与氧自然键合,发生化学变化,形成一层难以通过氧气本身渗透到氧气和水与碳结合时形成的锈层。除去氧气,清除形成锈蚀所需的三个元素之一,这使不锈钢具有防腐蚀性能

镍通常有助于提高该等级不锈钢的整体耐久性。不锈钢中存在的镍越多,钢的结实度就越强。例如,比下一节要讲的结实,结实的镍就更坚固了不锈钢。钢以

年级

由铬和镍制成的不锈钢通常用于中档餐具和容量较小的中空餐具(如茶壶),它通常比档次便宜,这是它成为银器的热门选择之一,因为它是高周转率的产品,经常被意外扔掉在公交过程中

因为该等级没有任何镍,所以它不会具有与不锈钢相同的光泽。缺少镍也意味着不锈钢不具有与不锈钢相同的防腐性能。但是您可能会很快完成所有项目,因此您可能不会需要担心腐蚀

餐厅不锈钢牌号jpg

牌号和不锈钢的相似之处

现在,您知道这些等级的差异如何,让我们深入研究它们对餐厅或商业厨房的作用


耐用性

耐用性可能是食品安全不锈钢最受人尊敬的特性之一,也是在餐饮服务中如此广泛使用的原因之一,无论是在用餐区还是在厨房使用,不锈钢都可能需要大量的粗加工。不会尽可能容易地使切屑坑翘曲或生锈,但它们两者都可以承受繁忙的厨房和反复使用桌面的同时仍保持美观

与食品天然酸和碱的反应

几乎所有食物都是天然酸性或碱性的。有些金属,例如未调质的铸铁,不能很好地表现出这些特性,并且如果没有适当的照顾,会随着时间的流逝而腐蚀。这里讨论的两种不锈钢都没有这个问题。

使用食品安全的不锈钢,对这些化合物中的任何一种都不会产生零反应,这是双赢的。运营商获胜,因为酸和碱不会腐蚀不锈钢炊具,从而延长使用寿命。来宾和运营商都不必担心味道食物的外观或气味受煮食或食用金属的影响

餐厅厨房用不锈钢牌号jpg

卫生

餐饮服务运营中最重要的素质之一就是创造并保持卫生条件。出于以下几个原因,牌号和不锈钢在该领域的表现都非常出色

记住我们前面提到的铬与氧结合而形成的保护层,它不仅将氧保持在金属之外,而且还形成了非多孔表面,这意味着食物颗粒不会渗入金属中,从而造成不卫生的状况与这些等级的不锈钢保持接触,可以很容易地清洁表面

此外,不锈钢具有非常光滑的表面制造能力是另一个卫生优势,粗糙的表面会掩盖食物,使它们更难清洗。


坚固性

食品安全的不锈钢不如铸铁那么重,也不如铝那么轻就重量而言,恰好适合这两种金属之间的优势

它不是那么重,以至于像铁铸铁那样麻烦地随身携带一个托盘或在厨房中移动,但是它也不能像轻质铝那样容易地被翻倒。桌面部件和不锈钢可以被认为是坚固的以及宾客会喜欢的精美外观,您的员工可以轻松地在您的餐厅或商业厨房中移动

不锈钢和食用酸jpg

客制化

谈到不锈钢的外观如何,这是操作员发现价值的另一个领域,是定制和生产不同类型表面处理的能力

任何餐厅的老板都知道品牌的重要性。这是一个拥挤的行业,将您的业务与其他所有业务区分开来似乎有时是成功的一半

如果您有兴趣在桌面上使用不锈钢或将茶具和水罐等面对客人的物品使用,则可以通过激光蚀刻或压花获得定制的品牌艺术品,但需要额外付费,这是一种高雅的方式,从长远来看可以得到回报使用对客人来说已经很明显的产品来加强您的品牌

根据您要设置的色调,您可以从客人面对不锈钢件的各种饰面中进行选择。您可以将磅饰或凹痕饰面打造成俏皮的外观。拉丝不锈钢是一种永恒而优雅的外观,也有助于覆盖留下指纹和污迹,或者您可以选择镜面处理它比其他饰面更容易显示指纹和污迹,但是如果您想以装饰性的方式使用这些碎片,而不会经常处理它们,那么您就不需要担心它
不锈钢定制和饰面jpg

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